23岁大学生创业卖烧烤，一天收入四五千元

直到2014年，张霞和朋友约好去云南旅游。途中，她看到有个小摊正在卖烤小黄鱼，“鱼肉很嫩，吃起来很新鲜，这么小一条，还是烤着吃。”张霞说，满大街都是肉串，而自己手上却拿着一把烤鱼，看上去好特别。当天，她和朋友们吃了十几条小黄鱼，都觉得滋味很特别，还有一种让人说不出来的东西吸引着他们的味蕾。

回到重庆后，她继续上学。但表姐找上了她，希望能和张霞一起创业。“我一直有个创业梦，想做属于自己的事业。”张霞心动了，在和表姐商量创业项目时，她想起了在云南吃过的小黄鱼……

试吃400多条小黄鱼

2015年底，两人决定从烤小黄鱼做起，先摆烧烤摊，这样出资成本小。张霞拿出攒下的生活费、零花*，和表姐一共出资了两万多元，购买了冰箱、烧烤车、气罐，并租下一个仓库。在朋友的帮助下，两人在文理学院对面找到一个小货摊。货摊确定了后，那就是学习烹饪技术了，因为是连锁经营，总店给她们安排了学习课程，但课程很短，根本做不出她们想要的滋味。

“*初的学习只教会了咱们烤法。”张霞说，云南的小黄鱼采用特有的云南辣椒，但烤的时间不够，口感比较湿，腥味祛除得不够，再加上当地人口味偏淡，不符合重庆人的麻辣胃口。

随后，她们购买了大量深海小黄鱼回家试做，**次试做时邀请了一大帮朋友来试吃，成果朋友们吃过后，全都摇头，“不好吃，这样肯定卖不到*的!”

朋友们一针见血的点评没有击败张霞，一次次的试吃，一次次的改善，张霞不断反思哪里出了疑问?这期间，光张霞自己就吃了400多条小黄鱼。摸索出烤鱼小窍门。

张霞仍然采用原来的云南辣椒，这种辣椒有一股回甜味，但进行了加工改良。她把小黄鱼原本的辣味和麻味加重了，制作出4种口味的小黄鱼，分别是：五香、微辣、中辣、特辣。她还更换了进货渠道，采用东海、渤海的小黄鱼，品质更好。

好多人爱上这味道

事实证明，永川人真的很爱这个味道!第**出摊，只有几个朋友前来捧场;第二天，卖出了二十几条;第三天，两人卖了八十多块*;等到了第四天，越来越多的人驻足停留，那天一共卖出了169条小黄鱼。

小摊刚开业时，很多人都是出于好奇来尝鲜，但让人没想到的是，许多顾客一吃便一发不可收拾!“刚开始的时候生意一般，但后来有一次有个顾客一来就说买来试试，刚吃了两条，便直接说再烤30条!”23岁大学生创业卖烧烤，**收入四五千元